MADE IN KUMAMOTO ストーリーを引き継ぐ vol.1

Brewery KAEN ~鍛島悠作さん~

’18年2月に、醸造所を備えたレストランとしてリニューアルオープンした『Brewey KAEN』。世界を巡り、クラフトビールの文化に魅せられたというオーナーの鍛島悠作さんは今、クラフトビールを熊本の食文化として確立すべく、並々ならぬ熱量を持って飛躍し続けている。

 

 

「皆には、この食材がビールに?という驚きを楽しんでもらいたいですね。そして、熊本の文化を世界に発信していきたいんです。現状はそのプロセスでしかなく、ここも試験的な醸造所に過ぎません。」とは、彼の言葉。

 

 

そこで、ともに世界を見据えている西田さんと共同で作った月読み晩白柚のビールは、今後瓶詰で商品化し、熊本を飛び立とうとしている。

 

彼らが目指すのは海を越えて世界へ。

 

クラフトビールが、熊本の文化としての農業と、クオリティの高い作物のポテンシャルを引き出し、新たな価値を加えていくのだ。

Brewery KAEN

住所 

熊本市東区長嶺南3-1-102

営業時間

月~木・日曜 17:00~24:00(OS 23:00)

金・土曜、祝日15:00~25:00(OS 24:00)

電話番号

096-384-0178

定休日

日曜

P

あり

カード

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