酒とスパイス By 真夏の酒場ワンダーランド

 

食欲が低下する暑~い夏には、食欲増進効果があり、料理の味に深みを持たせてくれるスパイスを効かせた料理で夏バテ防止!そんなスパイシーな料理とお酒が一緒に楽しめるお店をご紹介します。

 

駅に佇む隠れ家的バーで楽しむ タコスとビールの名コンビ
『トレイントレイン』

東京から移住してきた店主、渡辺さんが2017年9月にオープンした藤崎宮駅の中にある酒場『トレイントレイン』。電車を待つ間にちょっと1杯嗜むのもよし、飲み足りないときにふらりと立ち寄るのもよし。

渡辺さんが東京で働いていたときに提供されていたというタコスやジャンバラヤなどのメキシコ料理を食べながらお酒を楽しむことができる。ライトな飲み心地のメキシコビール『テカテ』とご一緒に。

「ビーフタコス」スパイスが効いたサルサソースとひき肉、レタス、チーズなどの具を、香ばしく焼かれたトルティーヤで巻いた一品

 

酸味と辛味で食欲増進。パクチーとミントの最強タッグ現る!
『マイタイ』

数多くのファンを持つタイ料理をメインとした無国籍ダイニングバー、『マイタイ』。提供される『ヤムウンセン』は赤タマネギ・セロリなどの香味野菜とエビ・イカ・キクラゲ・豚ひき肉・それにミント、パクチーがふんだんに乗った春雨サラダ。
ワインやビールとも合うが、オススメはミントがたっぷり入ったモヒート。潰したミントも入っており香りが良く爽やかな一杯だ。

香味野菜のシャキッとした歯ごたえや、風味があるのにさっぱりとした辛いタレと絡まる春雨が食欲をそそる。夏バテにももってこいなスパイシーなサラダだ

 

贅沢な楽しみが許された酒場。料理も酒も、ここではどちらも主役級!
『ONE DROP Dining Studio』

香ばしい焼き目が食欲をそそるジャマイカ料理『ジャークチキン』は、スパイスをまぶして焼く、なんてそう簡単なものじゃない。オールスパイスをはじめとする何種類ものスパイスと、生のハラペーニョを使用しているのが特長だ。それらをすべてペースト状にし、肉を数日間漬け込むことで完成する。お酒を欲したら、ぜひキンキンに冷えたレモンソルトフレーバーのテキーラをベースにした「マルガリータソーダ」をご一緒に。

 

たかが焼きそばと侮ることなかれ。ピリッと辛い刺激が夏の暑さにマッチする!
『アジアンカフェレストラン AKARENGA』

インドネシアの焼きそば『ミーゴレン』は、日本の甘辛さとはまた一味違う濃いめの甘辛い味付けが特長。その独特な美味しさの秘密は、インドネシアの甘いしょうゆ「ケチャップマニス」と唐辛子と砂糖が入ったチリソース「サンバル」にあった。異国の料理と店内を流れる心地よいレゲエミュージックにぴったりなのは、見た目にも楽しいカクテル「テキーラサンライズ」とやっぱり「生ビール」! 汗ばむ夏の夜こそ、お酒を片手に、ぜひアジア各国の料理を味わってほしい。

 

スパイスが引き出す奥深い辛さと旨さに飲みすぎ注意報発令!
『ルワニ』

ランチタイムのスリランカカレーでおなじみの『ルワニ』。夜になるといろいろなスリランカ料理とともにお酒も楽しめる。その中でも『デビルチキン』はその名の通り悪魔のように辛い料理だが、辛さの中にトマトの旨味やタマネギの甘味が加わり、病み付きになる美味しさ。合わせるお酒はスタッフのイチオシ、ココナッツの風味を感じるスリランカのウイスキー『アラック』なんていかが?ほのかな甘みが、辛さを中和してくれる。本場の人たちのようにぜひロックで召し上がれ!

「デビルチキン」のデビルとは、スリランカ料理で唐辛子や胡椒で辛く味付けして炒める調理法をいう。チキンの他にもポーク、エビ、フィッシュ、ソーセージから選ぶことができる

 

シティ情報くまもと8月号では、このほかにもいろいろな酒場をご紹介しています。

ぜひ、誌面にてチェックしてみてください。

酒とスパイス

トレイントレイン
住所/熊本市中央区坪井2-2-42 熊本電鉄「藤崎宮駅」構内
営業時間/18:00~翌2:00
定休日/火曜 P/なし カード/不可

マイタイ
住所/熊本市南区出仲間1-1-19
電話/096-370-7879
営業時間/ランチ11:30~15:00、ディナー17:30~22:00、バータイム22:00~0:00
定休日/月曜 P/あり カード/可

ONE DROP Dining Studio
住所/熊本市東区沼山津1-1-21
電話/096-331-1106
営業時間/18:00~24:00
定休日/月曜・第3日曜 P/あり カード/可

アジアンカフェレストラン AKARENGA
住所/宇城市松橋町久具751-1 ロータスビル1階
電話/0964-33-4333
営業時間/9:00~23:00(OS22:30)
定休日/不定 P/あり カード/不可

ルワニ
住所/熊本市中央区上林町3-34 上通りニューコーポビル201
電話/096-352-8660
営業時間/ランチ11:30~15:30、ディナー17:30~22:00
定休日/なし P/なし カード/不可

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